料理教室

ピエモンテのワインと郷土料理を夕暮れのラピュタファームで楽しむ会

大人気のレストラン、ラピュタファームのデッキで、夕暮れに染まる果樹園を眺めながら、ピエモンテのワインと郷土料理を味わってみませんか?
ワインは、イタリア在住のソムリエ奥山理恵さん(Wine Art CO.Itd)がセレクト。
奥山さんの解説やイタリアの楽しいお話を聴きながら味わうとまた格別のおいしさです。
お料理は、イタリア料理に造詣の深いフードコーディネーター、金高と,ラピュタ ファームとのコラボレーションが実現!
ピエモンテの郷土料理は、地元筑豊の食材を 使い、フードコーディネーター金高が腕によりをかけて作ります。

日時 5月26日(土)17:30~20:30
場所 ラピュタファーム
(田川郡川崎町大ヶ原 Tel.0947-47-4000)
会費 8000円(消費税込)
定員 5名(定員になり次第締め切らせていただきます)
送迎貸切バス
《スケジュール》
天神日銀前~JR新飯塚駅~後藤寺バスターミナル~ラピュタファーム
15:00  ~ 16:00  ~  16:30  ~  17:00
《料金(往復)》
天神~ 2000円、 飯塚~ 1000円、 後藤寺~ 500円
*ご利用の方は事前にご予約ください。
ご予約・お問い合わせ
大山:akaneya@e-mentai.com
お名前、ご予約人数、ご連絡先電話番号、バス利用の有無をご連絡くださいますよう、お願いいたします。

*雨天の場合は屋内での開催となります
予約後、万一キャンセルなさる場合には、5月23日までに必ずご連絡ください。

ピエモンテのワインと郷土料理を夕暮れのラピュタファームで楽しむ会

MENU

  • 地元・田川の新鮮な食材を使ったラピュタファームのひと手間創作料理
    ピエモンテ風の前菜盛り合わせ
  • 古野農場さんをはじめとする合鴨水稲会の無農薬小麦を使った
    ピエモンテ風パスタ(アニョロティやタヤリン)
  • イタリア ピエモンテ州産黒米のサラダ
  • 古野農場の合鴨米のリゾットなどのお米料理
  • 大ヶ原鶏の塩麹 炭火グリル
  • 赤村の養生館の豚スペアリブのハーブ煮込み
  • 筑穂牛のビステッカ又は煮込み

*お料理は変更・追加の可能性あり

ピエモンテワインリスト ( )内は、ワイナリー名

発泡性ワイン

Metodo Classico Rose' ロゼ スプマンテ(Avezza)

シャンパーニュ地方と同じ瓶内2次醗酵のスプマンテ
品種 ピノネロ100% (アスティ県カネッリ産)

白ワイン

VINO BIANCO (BORGOGNO FRANCESCO)

バローロの家族用のテーブル 自然派ワイン
品種 ファボリータ100% (バローロ産)

LANGHE CHARDONNAY 2010 (GIUSEPPE CORTESE)

品種 シャルドネ 100% (バルバレスコ産)

赤ワイン

BARBERA' D'ALBA 2009(BORGOGNO FRANCESCO)

バルベーラ・ダルバ 2009 自然派ワイン
品種 バルベーラ100% (バローロ産)

BAROLO BRUNATE 2006(BORGOGNO FRANCESCO)

バローロ ブルナーテ 2006 伝統的醸造のバローロ、自然派ワイン
品種 ネッビオーロ100% (バローロ産)
*DECANTER WORLD WINE AWARDS 2011を受賞

BARBARESCO RABAJA 2006(GIUSEPPE CORTESE)

バルバレスコ ラバヤ 2006 伝統的醸造のバルバレスコ
品種 ネッビオーロ100% (バルバレスコ産)
*イタリアソムリエ協会の評価本DUEMILAVINIでチンクエ・グラッポリ受賞。
高級ワインです。

大人の食育レッスン(第4月曜日11:00~)

素敵女子になるべく、お肌に効く栄養のこと、健康に効く食材のこと、体に優しい調味料のことを座学で学んでいきます。

新鮮野菜のオーガニック料理教室(第3土曜日11:00~)

新鮮素材で作るオーガニックイタリアンを学んでいきます。家庭で簡単に作れるものからおもてなし料理まで。

オーガニックとは?

オーガニックとは「有機的な」という意味で、化学農薬や化学肥料を使わずに農作物や植物などを作ることをいいます。

また、それらの材料を使い、食品添加物(合成着色料・合成保存料など)を使わずに加工された食品をオーガニック食品(有機食品)といいます。化学肥料や農薬に頼らずに堆肥や生物などを利用して栽培するという、健康で安全な農作物の栽培方法。オーガニックとは、昔ながらのという意味も含められています。
さらに詳しくオーガニックを調べる

イタリア地方料理とイタリアワインのマリアージュの会(隔月第3土曜日18:00~)

イタリア20州を料理とワインで旅するようにめぐっていきます。

インストラクター養成コース 

食のプロのスキルアップやプロの方のためのコースです。
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